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24 février 2009 2 24 /02 /février /2009 12:36
Bon voilà je me lance aussi dans l'aventure blog ! Dans l'espoir de rencontrer d'autres fans de cueillette... LA CUEILLETTE C'EST CHOUETTE, y a pas que la cueillette d'ailleurs... Y a surtout le plaisir de manger ce que l'on a ramassé et la nature n'est pas avare de dons quand on se donne la peine de les chercher un peu !
 

 

 

J'ai commencé tôt, c'est une habitude familiale de ramasser et de se régaler... Là c'est la pêche au crabe au lac d'Hossegor, ma mère fait ensuite une bisque avec... On n'y péchait pas que les crabes mais aussi un peu plus haut au niveau du canal, les huîtres sauvages, les moules et les crevettes...


 

La cueillette, c'est pas si simple... Quand on habite le centre d'une grande ville, alors j'espère que vous serez aussi là pour me donner envie d'aller cueillir le dimanche au gré des promenades... Alors il y a ce que j'ai toujours ramassé, les cèpes, les girolles, les crabes, les tellines et les palourdes, les répountchous... Il y a ce que j'ai appris et ce que vous allez m'apprendre !!!


 

En ces temps de disette la cueillette c'est du beurre dans les épinards... Revoilà le printemps, et son lot d'herbes folles à ramasser, pissenlits, jeunes pousses d'orties, répountchous (sorte d'asperges sauvages), plantain... et ailleurs poireaux sauvages, morilles, violettes (qui sait faire la glace à la violette, je suis preneuse !)...


 

 

La recette du jour ce sera donc...

 

QUICHE AUX ORTIES

1 pâte brisée

1 saladier d'orties

2 Verres de lait ou 1 brique de crème liquide

3 oeufs entiers

150 gr de jambon ou 1 barquette de dès de jambon

1 peu d'ail

 

Blanchir les orties à l'eau bouillante, les mouliner avec le jambon et l'ail. À part mélanger les oeufs et le lait, saler, poivrer. Rajouter le mélange orties-jambon. Étaler la pâte, mettre le mélange dessus... Faire cuire à 210° pendant 25 minutes

 

 

 L'ortie peut aussi se faire en soupe, en purée, en pâte à tartiner, en soufflé, en sauce...

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Published by Pia - dans Général
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