Balade girondine, plaisirs gourmands... bis repetita

13.04.2009

Article du 16/03/09 réédité

Dimanche a tenu ses promesses, une vraie belle journée de printemps… Pendant que nous prenons la route de l’Entre-Deux-Mers, les quais de la Garonne ressemblent aux Champs-Élysées…

Balade gourmande, douceur et plaisir des yeux !!!

Je commence par tout ce qui se mange…

	Ciboulette sauvage, allium schoenoprasum, va rentrer dans la fabrication du soufflé aux herbes sauvages de ce soir ! Elle dégage une odeur d'ail lorsqu'on la coupe, on se sert des feuilles sans déterrer l'oignon.

Ciboulette sauvage, allium schoenoprasum, va rentrer dans la fabrication du soufflé aux herbes sauvages de ce soir ! Elle dégage une odeur d'ail lorsqu'on la coupe, on se sert des feuilles sans déterrer l'oignon.


	Primevère, aussi appelée coucou,primula veris ; Nous n'en avons pas vu beaucoup... Alors je les ai laissé...


Poireau sauvage, baragane, Allium polyanthum,il y en avait peu, je les ai donc laissé sur place... mais si vous habitez près de Perpignan, allez vous promener dans les vignes, ils y poussent à foison ! Bien moins fort que le poireaux du commerce, c'est un régal froid avec une vinaigrette !


	Oseille Sauvage, oseille commune, Rumex acetosa, un régal en sauce avec des échalotes et une alose...


Violette, mais il ne s'agissait pas de la violette odorante... Zut, je veux tenter le sirop de violettes...

Et aussi du mouron blanc, du laurier sauce et des orties... Les orties ont servi pour une quiche hier soir, ce soir c'est soufflé aux herbes folles (mouron, oseille et ciboulette).